前回のブログ投稿から、すっかり御無沙汰をしてしまいました。
嬉しい知らせが届き、ご案内させていただきます。
2020年に惜しまれつつ閉店された「ラ・ビュットボワゼ」の森重シェフの新しいお店の話です。
「ラ・ビュットボワゼ」は、私が修行させて頂いた素晴らしいレストランでした。
当時の私は、自分の料理スタイルに迷い、勉強をさせて頂くために訪れた場所でした。
ジビエや野草の扱い方。新しい事にチャレンジする勇気を持つ事の大切さを教えて頂いた場所です。
瀬戸内、愛媛県の海辺の町で新店を2024年にスタートされます。
準備の様子などがユーチュブにUPされていますので、ぜひご覧ください！
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